curso gastronomia - Este curso aborda estudos sobre a gastronomia e seu contexto social. Além disso, dispõe de dicas gastronômicas que proporcionarão pôr em prática as técnicas e conhecimentos aprendidos neste curso.

Área de Aplicação

O curso é melhor indicado para a área de Nutrição e gastronomia.

Objetivos do Curso

Promover o conhecimento técnico e as aplicações da gastronomia em seus diversos contextos.

Conteúdo Programático

- Gastronomia e história.
- Alta gastronomia.
- Gastronomia e turismo.
- Alimentação: Identidade e patrimônio.
- Gastronomia e cultura.
- A crítica de gastronomia.
- A crônica de gastronomia.
- Gastronomia como profissão.

Formato do Curso em Video e PDF